Gelatina alimentara
| Aplicație | Pentru ursuleț de gumă | Pentru bomboane de jeleu | Pentru marshmallow |
| Forța jeleului | 250 de flori | 220-250 înflorire | 230-250 înflorire |
| Vâscozitate (personalizată) | 2,9-3,2mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| transparenţă | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Materie primă: surse de gelatină alimentară Yasin pentru pielea animalelor din Yunnan, Gansu, Mongolia, etc. pășuni fără poluare
2. Lucrători cu experiență: Majoritatea lucrătorilor noștri cu experiență bogată și împreună cu noi în producția de gelatină de mai bine de 15 ani
3. Suport tehnic: Yasin vă poate oferi asistență tehnică dacă aveți probleme în producție cu gelatina noastră alimentară
3. Ecologic: am investit și am actualizat sistemul nostru de tratare a apelor uzate cu aproximativ 2 milioane USD pentru a menține o abordare durabilă și ecologică
Cofetărie
Dulciurile sunt de obicei făcute dintr-o bază de zahăr, sirop de porumb și apă.La această bază, li se adaugă modificatori de aromă, culoare și textură.Gelatina este utilizată pe scară largă în dulciuri, deoarece face spumă, gelifică sau se solidifică într-o bucată care se dizolvă lent sau se topește în gură.
Dulciurile precum urșișoarele de gumă conțin un procent relativ ridicat de gelatine.Aceste bomboane se dizolvă mai lent, prelungind astfel plăcerea de bomboane în timp ce netezesc aroma.
Gelatina este utilizată în dulciurile bătute, cum ar fi marshmallows, unde servește la scăderea tensiunii superficiale a siropului, la stabilizarea spumei prin vâscozitate crescută, la fixarea spumei prin gelatină și la prevenirea cristalizării zahărului.
Gelatina este utilizată în confecțiunile spumante la un nivel de 2-7%, în funcție de textura dorită.Spumele de gumă folosesc aproximativ 7% dintr-o gelatină Bloom 200 - 275.Producătorii de marshmallow folosesc în general 2,5% dintr-o gelatină de tip A 250 Bloom.
|
| Funcţie | a inflori | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) |
| Cofetărie | |||||
| Gume gelatinoase |
| 180-260 | A/B | jos sus | 6 - 10 % |
| Gume de vin (gelatina + amidon) |
| 100-180 | A/B | scăzut-mediu | 2 - 6 % |
| Dulciuri masticabile (fructe de mestecat, caramele) |
| 100-150 | A/B | mediu-înalt | 0,5 - 3 % |
| Bezele (depus sau extrudat) |
| 200-260 | A/B | mediu-înalt | 2 – 5 % |
| Nuga |
| 100-150 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 1,5 % |
| Lemn dulce |
| 120-220 | A/B | scăzut-mediu | 3 – 8 % |
| Strat (gumă de mestecat – drajeuri) |
| 120-150 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 1 % |
Acționând ca un coagulant, gelatina poate fi folosită pentru a precipita impuritățile în timpul fabricării vinului, berii, cidrului și sucurilor.Are avantajele termenului de valabilitate nelimitat în forma sa uscată, ușurință de manipulare, pregătire rapidă și clarificare strălucitoare.
|
| Funcţie | a inflori | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) | ||||||
| Finarea vinului și a sucurilor | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | scăzut-mediu | 5 –15 g/hl | ||||||
| Articole fizice și chimice | ||
| Puterea jeleului | a inflori | 140-300Bloom |
| Vâscozitate (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Defalcarea vâscozității | % | ≤10,0 |
| Umiditate | % | ≤14,0 |
| Transparenţă | mm | ≥450 |
| Transmisie 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Frasin | % | ≤2,0 |
| Dioxid de sulf | mg/kg | ≤30 |
| Apă oxigenată | mg/kg | ≤10 |
| Insolubil în apă | % | ≤0,2 |
| Mintal Greu | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1,0 |
| Crom | mg/kg | ≤2,0 |
| Articole microbiene | ||
| Numărul total de bacterii | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
În principal în 25 kg/sac.
1. Un polibag interior, două pungi țesute la exterior.
2. O pungă de polietilenă interior, un sac Kraft exterior.
3. Conform cerințelor clientului.
Capacitate de încărcare:
1. cu palet: 12Mts pentru container de 20ft, 24Mts pentru container de 40ft
2. fara Palet: 8-15Mesh Gelatina: 17Mts
Mai mult de 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
A se păstra într-un recipient bine închis, depozitat într-un loc răcoros, uscat și ventilat.
Păstrați într-o zonă curată GMP, bine controlată umiditatea relativă între 45-65% și temperatura între 10-20°C.Reglați în mod rezonabil temperatura și umiditatea din interiorul depozitului prin reglarea instalațiilor de ventilație, răcire și dezumidificare.
FAQ
Î1: Care sunt diferitele tipuri de gelatină?
Gelatina vine sub mai multe forme, inclusiv pulbere de gelatină sau gelatină granulată, cu diferite forțe și valori de înflorire.Diferite tipuri sunt potrivite pentru diferite aplicații.
Q2.Produsele dumneavoastră cu gelatină provin din surse durabile?
Da, este esențial să ne asigurăm că gelatina folosită provine de la furnizori etici și durabili și că procesul de fabricație urmează practici durabile.
Î3: Produsele dumneavoastră cu gelatină nu conțin alergeni, aditivi sau conservanți?
Da.Este important să se verifice dacă produsele din gelatină nu conțin alergeni, aditivi sau conservanți, în special pentru persoanele cu restricții sau preferințe alimentare specifice.
Î4.Care este capacitatea ta de producție, poți găzdui comenzi mari?
Capacitatea de producție de peste 1000 de tone ne asigură că putem gestiona comenzi mari sau putem îndeplini nevoi specifice de producție.
Î5: Care este timpul dumneavoastră de livrare pentru îndeplinirea comenzii și expediere?
Yasin poate garanta un timp de livrare rapid de aproximativ 10 zile.
Gelatina alimentara
| Articole fizice și chimice | ||
| Puterea jeleului | a inflori | 140-300Bloom |
| Vâscozitate (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Defalcarea vâscozității | % | ≤10,0 |
| Umiditate | % | ≤14,0 |
| Transparenţă | mm | ≥450 |
| Transmisie 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Frasin | % | ≤2,0 |
| Dioxid de sulf | mg/kg | ≤30 |
| Apă oxigenată | mg/kg | ≤10 |
| Insolubil în apă | % | ≤0,2 |
| Mintal Greu | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1,0 |
| Crom | mg/kg | ≤2,0 |
| Articole microbiene | ||
| Numărul total de bacterii | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
curgereDiagramăPentru producția de gelatină
Cofetărie
Gelatina este utilizată pe scară largă în dulciuri, deoarece face spumă, gelifică sau se solidifică într-o bucată care se dizolvă lent sau se topește în gură.
Dulciurile precum urșișoarele de gumă conțin un procent relativ ridicat de gelatină.Aceste bomboane se dizolvă mai lent, prelungind astfel plăcerea de bomboane în timp ce netezesc aroma.
Gelatina este utilizată în dulciurile bătute, cum ar fi marshmallows, unde servește la scăderea tensiunii superficiale a siropului, la stabilizarea spumei prin vâscozitate crescută, la fixarea spumei prin gelatină și la prevenirea cristalizării zahărului.
Lactate și Deserturi
Deserturile cu gelatină pot fi preparate folosind gelatină de tip A sau de tip B cu Blooms între 175 și 275. Cu cât Bloom este mai mare, cu atât mai puțină gelatină este necesară pentru un set adecvat (adică gelatina 275 Bloom va necesita aproximativ 1,3% gelatină, în timp ce gelatina 175 Bloom va necesita 2,0% pentru a obține un set egal).Pot fi utilizați alți îndulcitori decât zaharoza.
Consumatorii de astăzi sunt preocupați de aportul caloric.Deserturile obișnuite cu gelatină sunt ușor de preparat, cu gust plăcut, hrănitoare, disponibile într-o varietate de arome și conțin doar 80 de calorii pe jumătate de cană porție.Versiunile fără zahăr reprezintă doar opt calorii per porție.
Carne si peste
Gelatina este folosită pentru a gelifica aspic, brânză de cap, souse, rulouri de pui, șunci glazurate și conservate și produse din carne jeleiate de toate felurile.Gelatina funcționează pentru a absorbi sucul de carne și pentru a da formă și structură produselor care altfel s-ar destrăma.Nivelul normal de utilizare variază de la 1 la 5%, în funcție de tipul de carne, cantitatea de bulion, gelatină Bloom și textura dorită în produsul final.
Finarea vinului și a sucurilor
Acționând ca un coagulant, gelatina poate fi folosită pentru a precipita impuritățile în timpul fabricării vinului, berii, cidrului și sucurilor.Are avantajele termenului de valabilitate nelimitat în forma sa uscată, ușurință în manipulare, pregătire rapidă și clarificare strălucitoare.
Pachet
În principal în 25 kg/sac.
1. O pungă de polietilenă interior, două pungi țesute la exterior.
2. O pungă de polietilene interior, sac Kraft exterior.
3. În funcție de cerințele clientului.
Capacitate de încărcare:
1. cu palet: 12Mts pentru container de 20ft, 24Mts pentru container de 40ft
2. fara Palet: 8-15Mesh Gelatina: 17Mts
Mai mult de 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
Depozitare
A se păstra într-un recipient bine închis, depozitat într-un loc răcoros, uscat și ventilat.
Păstrați în zonă curată GMP, bine controlată umiditatea relativă între 45-65%, temperatura între 10-20°C.Reglați în mod rezonabil temperatura și umiditatea din interiorul depozitului prin reglarea instalațiilor de ventilație, răcire și dezumidificare.
