Peptida de mazăre
Greutate moleculară medie <3000Dal
Sursa: proteina pep
Proprietăți: pulbere sau granule galben deschis, complet solubilă în apă
Deschidere a plasei: 100/80/40 mesh
Utilizări: medicamente și produse de sănătate, băuturi și alimente etc
Specificație
| Termenii | Standard | Testul bazat pe | ||
| Forma organizatorica | Pulbere uniformă, moale, fără aglomerare |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Culoare | Pulbere albă sau galben deschis | |||
| Gust și miros | Are gustul și mirosul unic al acestui produs, fără miros deosebit | |||
| Impuritate | Fără impurități exogene vizibile | |||
| finețe (g/mL) | Sita 100% traversanta cu deschidere de 0,250 mm | ------ | ||
| Proteine (% 6,25) | ≥80,0 (bază uscată) | GB 5009.5 | ||
| conținut de peptide (%) | ≥70,0 (bază uscată) | GB/T22492 | ||
| Umiditate(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Frasin(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| Valoarea pH-ului | ------ | ------ | ||
| Metale grele (mg/kg) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Total de bacterii (CFU/g) | CFU/g, n=5,c=2,m=104, M=5x105; | GB 4789.2 | ||
| Coliforme (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bacteriile patogene (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativ | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Diagramă de flux
Aplicație
Supliment alimentar
Calitățile nutriționale conținute de proteinele din mazăre pot fi folosite pentru a suplimenta persoanele cu anumite deficiențe sau persoanele care doresc să-și îmbogățească dieta cu nutrienți.Mazărea este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați, fibre alimentare, minerale, vitamine și substanțe fitochimice.De exemplu, proteina din mazăre poate echilibra aportul de fier, deoarece este bogată în fier.
Inlocuitor alimentar.
Proteina din mazăre poate fi folosită ca înlocuitor proteic pentru cei care nu pot consuma alte surse, deoarece nu este derivată din niciunul dintre cele mai comune alimente alergene (grâu, alune, ouă, soia, pește, crustacee, nuci și lapte).Poate fi folosit în produse de panificație sau în alte aplicații de gătit pentru a înlocui alergenii obișnuiți.De asemenea, este procesat industrial pentru a forma produse alimentare și proteine alternative, cum ar fi produsele alternative din carne și produsele nelactate.Printre producătorii de alternative se numără Ripple Foods, care produce un lapte de mazăre alternativ la lactate.Proteina din mazăre este, de asemenea, alternative la carne.
Ingredient funcțional
Proteina din mazăre este, de asemenea, utilizată ca ingredient funcțional la preț redus în fabricarea alimentelor pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională și textura produselor alimentare.De asemenea, pot optimiza viscozitatea, emulsionarea, gelificarea, stabilitatea sau proprietățile de legare a grăsimilor ale alimentelor.De exemplu, capacitatea proteinei din mazăre de a forma spume stabile este o proprietate importantă în prăjituri, sufleuri, topping-uri bătute, fudges etc.
Pachet
| Cu palet | 10 kg/sac, sac de polietilenă interior, sac kraft exterior;45 saci/palet, 450 kg/palet, Container de 4500 kg/20 ft, container de 10 paleți/20 ft, |
| Fara palet | 10 kg/sac, sac de polietilenă interior, sac kraft exterior;Container de 6000 kg/20 ft |
Transport și depozitare
Transport
Mijloacele de transport trebuie să fie curate, igienice, fără miros și poluare;
Transportul trebuie protejat de ploaie, umezeală și expunerea la soare.
Este strict interzisă amestecarea și transportul cu articole toxice, dăunătoare, cu miros deosebit și ușor de poluat.
Depozitarecondiție
Produsul trebuie depozitat într-un depozit curat, ventilat, rezistent la umezeală, la rozătoare și fără mirosuri.
Ar trebui să existe un anumit spațiu atunci când alimentele sunt depozitate, peretele despărțitor ar trebui să fie de pe pământ,
Este strict interzisă amestecarea cu articole toxice, nocive, mirositoare sau poluante.
Rapoarte
1. Lista conținutului de aminoacizi
| NU. | CONȚINUT DE AMINOACIDI | Rezultatele testului (g/100g) |
| 1 | Acid aspartic | 14.309 |
| 2 | Acid glutamic | 20.074 |
| 3 | Serina | 3.455 |
| 4 | Histidină | 1.974 |
| 5 | Glicina | 3.436 |
| 6 | Treonina | 2.821 |
| 7 | Arginina | 6.769 |
| 8 | Alanina | 0,014 |
| 0 | tirozină | 1.566 |
| 10 | Cistina | 0,013 |
| 11 | Valină | 4.588 |
| 12 | Metionină | 0,328 |
| 13 | Fenilalanină | 4.839 |
| 14 | Isoleucina | 0,499 |
| 15 | leucina | 6.486 |
| 16 | Lizina | 6.663 |
| 17 | Proline | 4.025 |
| 18 | Triptofan | 4.021 |
| Subtotal: | 85.880 | |
2. Greutatea moleculară medie
Metoda de testare: GB/T 22492-2008
| Gama de greutate moleculară | Procentul suprafeței de vârf | Greutatea moleculară medie numerică | Greutate moleculară medie |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2,62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9,56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Termenii | Standard | Testul bazat pe | ||
| Forma organizatorica | Pulbere uniformă, moale, fără aglomerare | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Culoare | Pulbere albă sau galben deschis | |||
| Gust și miros | Are gustul și mirosul unic al acestui produs, fără miros deosebit | |||
| Impuritate | Fără impurități exogene vizibile | |||
| finețe (g/mL) | Sita 100% traversanta cu deschidere de 0,250 mm | —- | ||
| Proteine (% 6,25) | ≥80,0 (bază uscată) | GB 5009.5 | ||
| conținut de peptide (%) | ≥70,0 (bază uscată) | GB/T22492 | ||
| Umiditate(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Frasin(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| Valoarea pH-ului | —- | —- | ||
| Metale grele (mg/kg) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Total de bacterii (CFU/g) | CFU/g, n=5,c=2,m=104, M=5x105; | GB 4789.2 | ||
| Coliforme (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bacteriile patogene (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativ | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Diagramă pentru producția de peptide de mazăre
Supliment
Calitățile nutriționale conținute de proteinele din mazăre pot fi folosite pentru a suplimenta persoanele cu anumite deficiențe sau persoanele care doresc să-și îmbogățească dieta cu nutrienți.Mazărea este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați, fibre alimentare, minerale, vitamine și substanțe fitochimice.De exemplu, proteina din mazăre poate echilibra aportul de fier, deoarece este bogată în fier.
Inlocuitor alimentar.
Proteina din mazăre poate fi folosită ca înlocuitor proteic pentru cei care nu pot consuma alte surse, deoarece nu este derivată din niciunul dintre cele mai comune alimente alergene (grâu, alune, ouă, soia, pește, crustacee, nuci și lapte).Poate fi folosit în produse de panificație sau în alte aplicații de gătit pentru a înlocui alergenii obișnuiți.De asemenea, este procesat industrial pentru a forma produse alimentare și proteine alternative, cum ar fi produsele alternative din carne și produsele nelactate.Printre producătorii de alternative se numără Ripple Foods, care produce un lapte de mazăre alternativ la lactate.Proteina din mazăre este, de asemenea, alternative la carne.
Ingredient funcțional
Proteina din mazăre este, de asemenea, utilizată ca ingredient funcțional la preț redus în fabricarea alimentelor pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională și textura produselor alimentare.De asemenea, pot optimiza viscozitatea, emulsionarea, gelificarea, stabilitatea sau proprietățile de legare a grăsimilor ale alimentelor.De exemplu, capacitatea proteinei din mazăre de a forma spume stabile este o proprietate importantă în prăjituri, sufleuri, topping-uri bătute, fudges etc.
cu palet:
10 kg/sac, sac de polietilenă interior, sac kraft exterior;
28 saci/palet, 280 kg/palet,
Container de 2800 kg/20 ft, container de 10 paleți/20 ft,
fara palet:
10 kg/sac, sac de polietilenă interior, sac kraft exterior;
Container de 4500 kg/20 ft
Transport și depozitare
Transport
Mijloacele de transport trebuie să fie curate, igienice, fără miros și poluare;
Transportul trebuie protejat de ploaie, umezeală și expunerea la soare.
Este strict interzisă amestecarea și transportul cu articole toxice, dăunătoare, cu miros deosebit și ușor de poluat.
Depozitarecondiție
Produsul trebuie depozitat într-un depozit curat, ventilat, rezistent la umezeală, la rozătoare și fără mirosuri.
Ar trebui să existe un anumit spațiu atunci când alimentele sunt depozitate, peretele despărțitor ar trebui să fie de pe pământ,
Este strict interzisă amestecarea cu articole toxice, nocive, mirositoare sau poluante.
