Gelatină de calitate alimentară
1. Materie primă: Surse de gelatină alimentară Yasin pentru pielea animalelor din Yunnan, Gansu, Mongolia etc., pășuni fără poluare
2. Lucrători experimentați: Majoritatea lucrătorilor noștri au o experiență bogată și lucrează alături de noi în producția de gelatină de peste 15 ani. 3. Asistență tehnică: Yasin vă poate oferi asistență tehnică dacă întâmpinați probleme în producția de gelatină alimentară.
4. Ecologic: Am investit și am modernizat sistemul nostru de epurare a apelor uzate cu aproximativ 2 milioane USD pentru a menține o abordare sustenabilă și ecologică.
Câteva specificații ale gelatinei alimentare
| Aplicație | Pentru ursuleț de gumă | Pentru bomboane cu jeleu | Pentru bezea |
| Puterea jeleului | 250 de flori | 220-250 de înflorire | 230-250 de înflorire |
| Vâscozitate (personalizată) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| transparenţă | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Aplicație
Cofetărie
Dulciurile sunt de obicei făcute dintr-o bază de zahăr, sirop de porumb și apă. La această bază se adaugă modificatori de aromă, culoare și textură. Gelatina este utilizată pe scară largă în dulciuri, deoarece face spumă, gelifică sau se solidifică într-o bucată care se dizolvă lent sau se topește în gură.
Dulciurile precum ursuleții de mestecat conțin un procent relativ mare de gelatină. Aceste bomboane se dizolvă mai lent, prelungind astfel savurarea bomboanelor și netezind aroma.
Gelatina este utilizată în confecții bătute, cum ar fi bezele, unde servește la scăderea tensiunii superficiale a siropului, la stabilizarea spumei prin creșterea vâscozității, la fixarea spumei prin intermediul gelatinei și la prevenirea cristalizării zahărului.
Gelatina este utilizată în produsele de cofetărie spumate într-un procent de 2-7%, în funcție de textura dorită. Spumele gumate folosesc aproximativ 7% dintr-o gelatină Bloom de 200-275. Producătorii de bezele folosesc, în general, 2,5% dintr-o gelatină Bloom de tip A de 250.
|
| Funcţie | Floare | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) |
| Cofetărie | |||||
| Gume de gelatină |
| 180-260 | A/B | scăzut-înalt | 6 - 10% |
| Gume de mestecat cu vin (gelatină + amidon) |
| 100-180 | A/B | mediu-scăzut | 2 - 6% |
| Dulciuri masticabile (doze de fructe, caramele) |
| 100-150 | A/B | mediu-înalt | 0,5 - 3% |
| Bezele (depus sau extrudat) |
| 200-260 | A/B | mediu-înalt | 2 – 5% |
| Nuga |
| 100-150 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 1,5% |
| Lemn dulce |
| 120-220 | A/B | mediu-scăzut | 3 – 8% |
| Acoperire (gumă de mestecat – drajeuri) |
| 120-150 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 1% |
Finificarea vinurilor și sucurilor
Acționând ca un coagulant, gelatina poate fi utilizată pentru a precipita impuritățile în timpul fabricării vinului, berii, cidrului și sucurilor. Are avantajele unei durate de valabilitate nelimitate în forma sa uscată, ușurinței în manipulare, preparării rapide și clarificării excelente.
| Funcţie | Floare | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) | ||||||
| Finificarea vinurilor și sucurilor | ||||||||||
| 80-120 | A/B | mediu-scăzut | 5-15 g/hl | ||||||
FAQ
Î1: Care sunt diferitele tipuri de gelatină?
Gelatina este disponibilă în multe forme, inclusiv sub formă de pudră de gelatină sau gelatină granulată, cu diferite concentrații și valori de înflorire. Diferite tipuri sunt potrivite pentru diferite aplicații.
Î2. Produsele dumneavoastră din gelatină provin din surse sustenabile?
Da, este esențial să ne asigurăm că gelatina utilizată provine de la furnizori etici și sustenabil și că procesul de fabricație respectă practici sustenabile.
Î3: Produsele dumneavoastră din gelatină nu conțin alergeni, aditivi sau conservanți?
Da. Este important să verificați dacă produsele din gelatină nu conțin alergeni, aditivi sau conservanți, în special pentru persoanele cu restricții sau preferințe alimentare specifice.
Î4. Care este capacitatea dumneavoastră de producție, puteți prelua comenzi mari?
Capacitatea de producție de peste 1000 de tone ne asigură că putem gestiona comenzi mari sau putem satisface nevoi specifice de producție.
Î5: Care este timpul dumneavoastră de livrare pentru îndeplinirea comenzii și livrare?
Yasin poate garanta un timp de livrare rapid de aproximativ 10 zile.