Colagenul este utilizat pe scară largă ca aditiv alimentar în produsele din carne, produsele lactate, produsele de cofetărie și produsele de patiserie.

Colagenul este utilizat pe scară largă ca aditiv alimentar în produsele din carne, produsele lactate, produsele de cofetărie și produsele de patiserie.

În produsele din carne, colagenul este un bun ameliorator de calitate a cărnii. Face produsele din carne mai proaspete și mai fragede și este adesea utilizat în produse din carne, cum ar fi șunca, cârnații și conservele.

Colagenul poate fi utilizat pe scară largă în produsele lactate, cum ar fi laptele proaspăt, iaurtul, băuturile lactate și laptele praf. Colagenul nu numai că poate crește conținutul de nutrienți proteici din produsele lactate, dar poate și îmbunătăți aroma acestora, făcându-le mai fine și mai parfumate. În prezent, produsele lactate cu adaos de colagen sunt preferate și apreciate de consumatorii de pe piață.

În produsele de patiserie din tipuri de bomboane, colagenul poate fi utilizat ca aditiv pentru a îmbunătăți proprietățile de spumare și emulsionare ale produselor de patiserie, pentru a îmbunătăți randamentul produsului și pentru a face structura internă a produsului delicată, moale și elastică, iar gustul este umed și răcoritor.

Colagen pentru sănătatea oaselor, efect asupra densității și rezistenței osoase, efect asupra rezistenței articulațiilor, durerii și umflăturilor.

Corpul uman conține osteoclaste și osteoblaste. Atunci când conținutul de osteoclaste este ridicat, acesta inhibă resorbția osoasă. Osteoblastele contribuie la proliferarea celulelor, induc sinteza colagenului și mențin mecanismele extracelulare. Peptidele de colagen facilitează osteoblastogeneza. Osul este compus în principal din matrice minerală și matrice organică, dintre care colagenul reprezintă 85%-90% din matricea organică, așadar un aport suficient de peptide de colagen este favorabil sănătății oaselor. Deoarece perioada de reparare osoasă este relativ lungă, studiile clinice au arătat că doza de peptide de colagen ajunge la 10 grame pe zi, iar ciclul de consum este de 12 până la 24 de săptămâni, ceea ce este util pentru sănătatea oaselor și a articulațiilor.

Proteinele sunt nutrienți bine-cunoscute în nutriția sportivă, iar peptidele de colagen sunt proteine ​​de înaltă eficiență pentru nutriția sportivă, ușor de digerat și absorbit și au o compoziție unică de aminoacizi. Funcția musculară depinde de producția de energie, iar peptidele de colagen ajută la contracția musculară și la performanța atletică printr-un amestec unic de aminoacizi. Creatina este compusă din glicină, arginină și metionină, care ajută mușchii să se contracte în timpul antrenamentelor de intensitate ridicată. Comparativ cu proteinele din zer utilizate în produsele de nutriție sportivă existente, peptidele de colagen pot oferi concentrații mari de glicină și arginină, ceea ce contribuie la formarea creatinei.