Este colagenul kosher - un ghid complet pentru evrei?
Găsirea unui Cuşer Colagenul devine din ce în ce mai greu de utilizat în zilele noastre. Cu atât de multe reglementări religioase în vigoare, cum ar fi animalele permise, sacrificarea, procesarea și depozitarea, există șanse foarte mari de greșeli. În plus, diferența dintre zilele normale și regulile de Paște face aproape imposibilă sarcina de a produce colagen kosher pentru comunitatea evreiască. Dacă sunteți interesați să aflați mai multe despre regulile kosher și cum să alegeți colagenul permis, citiți mai departe!
➔ Listă de verificare
1. Ce înseamnă că colagenul este kosher sau nu?
2. Restricții kosher din Tora evreiască și interpretări moderne?
3. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale colagenului kosher?
4. Cum putem stabili dacă colagenul este kosher sau nu?
1) Ce înseamnă că colagenul este kosher sau nu?
„Evreii au legi foarte restrictive privind modul de preparare, procesare și inspectare a alimentelor - aceste legi se numesc kosher. Iar colagenul produs respectând aceste legi kosher se numește colagen kosher.”
Dacă vă întrebați ce este Tora, permiteți-mi să vă spun că este o carte religioasă sfântă a evreilor, care datează din anii 539 - 333 î.Hr. (la fel ca î.Hr.). Legile kosher scrise în Tora sunt aceleași, dar interpretarea lor a fost actualizată în funcție de lumea modernă.
2) Restricții kosher din Tora evreiască și interpretări moderne?
În legile evreiești kosher, există 3 categorii de alimente permise;
i) Carne Kosher
ii) Produse lactate kosher
iii) Bani Kosher
i) Carne Kosher
Conform legilor evreiești kosher, carnea este permisă numai dacă animalul îndeplinește 2 condiții;
• Animalul trebuie să aibă colibe despicate, precum vacile, caprele etc.
• Trebuie să rumege (porcii nu rumegă)
Dacă nu știi ce este rumegat, hai să aflăm că unele animale își mănâncă hrana, aceasta merge în abdomen și se întoarce în gură pentru a o mesteca din nou - vacile sunt cel mai comun exemplu pe care l-am văzut cu toții.
Figura nr. 2.1 Animale incluse în categoria cărnii Kosher
Unele minorități cred că, dacă părțile animalelor sunt procesate prea mult timp, acestea devin un produs nou, care apoi trece de la categoria carne la categoria Pareve, fiind complet permise - producerea de colagen din toate animalele, inclusiv din porci, este permisă. Cu toate acestea, acest concept nu este larg acceptat. Așadar,
„Colagenul animal kosher poate fi obținut doar din părți de animale, ceea ce este permis de legile kosher.”
În plus, acestea trebuie procesate conform regulilor și reglementărilor kosher. Așadar, producători de colagenîn întreaga lume se produce colagen animal kosher doar din piei de vacă, capră sau oaie, deoarece pieile sunt mai ușor de recunoscut decât oasele și cartilajele. Dar, după cum ați observat, colagen bovin kosherare un preț mai mare decât toate celelalte tipuri de colagen, deoarece forța de muncă și cheltuielile pentru găsirea, comandarea și separarea pieilor de animale sunt mult mai mari decât cele pentru colagenul produs din orice specie de animal și părți ale acesteia.
ii) Produse lactate kosher
Produsele derivate din animale, cum ar fi laptele, untul, iaurtul, brânza etc., aparțin acestei categorii și, pentru a fi kosher, trebuie să fie derivate doar de la animale permise de legile kosher.
Figura nr. 2.2 Produse permise în industria lactată Kosher
Colagenul nu poate fi obținut din produse lactate, însă este important de menționat aici că aromele și suplimentele suplimentare adăugate la colagen, derivate din lactate, trebuie, de asemenea, să respecte legile kosher.
iii) Bani Kosher
Figura nr. 2.3 Categorie largă de articole permise în categoria Kosher Pareve
„Pareve este o categorie largă care include orice altceva în afară de cel animal și produsele lactate aferente, cum ar fi plante, pește, ouă, fructe, paste... Conform legilor evreiești kosher, sunt permise atât colagenul din pește, cât și cel pe bază de plante. Când vine vorba de colagenul kosher vegetal, nu există multe restricții privind speciile și condițiile de procesare și, după cum știți, plantele sunt ușor disponibile, așa că colagenul kosher vegan este mult mai ieftin decât colagenul kosher animal. În plus, animalele sunt purtătoare de mult mai multe boli umane decât plantele, așa că colagenul vegan este o opțiune mult mai sigură.”
În schimb, când vine vorba de pește, tot ce există în legea kosher este că trebuie să aibă solzi și, în plus, poate fi din orice specie și nu există legi specifice privind sacrificarea acestuia. Așadar, colagenul de pește kosher este o altă opțiune mai ieftină decât colagenul de origine animală.
Mai mult, există o lege kosher care prevede că laptele și produsele din carne nu pot fi consumate în același timp și nici nu pot fi puse, procesate sau consumate în aceleași ustensile. Această lege complică mult lucrurile. Cu toate acestea, deoarece peștele aparține categoriei Pareve, laptele este permis împreună cu acesta.
Este important de menționat că peștii și colagen vegan kosher nu sunt la fel de faimoși ca colagenul animal kosher, deoarece oamenii cred că au o potență și beneficii mai mici. În plus, peștele provoacă multe alergii la unii oameni, ceea ce face ca valoarea sa de piață să fie mult mai mică.
3) Care sunt beneficiile pentru sănătate ale colagenului kosher?
Este evident că colagenul kosher are aceleași beneficii ca și colagenul standard - evreii nu produc colagen kosher datorită beneficiilor suplimentare pentru sănătate, ci pentru că religia lor spune acest lucru. Cu toate acestea, deoarece legile kosher sunt foarte stricte, există mai puține șanse de ingrediente ieftine, ceea ce elimină multe posibilități de boli.
Colagenul Kosher are următoarele beneficii pentru sănătate, la fel ca și colagenul normal, și anume:
Întărește-ți oasele
Ajută la creșterea părului și a unghiilor
În timpul unei leziuni, colagenul ajută la vindecarea rapidă
Colagenul acționează ca o parte structurală a mușchilor
Ajută la formarea articulațiilor și a cartilajelor și reduce durerea
Îți face pielea mai tânără, mai puțin lăsată și mai puțin ridată.
Formează un strat protector pe aproape toate organele și le protejează
Întărește vasele de sânge, reducând șansele de afecțiuni cardiace
Și mult mai mult.
4) Cum putem stabili dacă colagenul este kosher sau nu?
Colagenul Kosher are întotdeauna marcaje speciale certificate pe ambalaj, cum ar fi:
i) Verificați dacă există un „K” simbolul menționat pe ambalaj sau nu - dacă este, înseamnă că colagenul este fabricat conform legilor kosher.
ii) Acum, verificați dacă există un „D” sau un „P” după simbolul Kosher.
➢ Dacă există un D, înseamnă că colagenul conține produse lactate sau este procesat cu același echipament ca și produsele lactate. Colagenul din lactate este, de asemenea, permis, dar are o mică restricție: nu poate fi consumat cu carne, conform legilor Kosher.
➢ Dacă există simbolul „Pareve/Parve” sau „U” după „k”, înseamnă că aparține categoriei Pareve (nu carne sau lactate), ceea ce înseamnă în principal că colagenul este produs din pește sau plante, ambele fiind permise în kosher.
➢ Dacă există un „P” după „K”, aceasta indică faptul că acest colagen este special fabricat pentru evenimentul de Paște, care are propriul set de reguli.
➢ Dacă niciunul dintre simbolurile de mai sus nu este menționat pe ambalaj, probabil înseamnă că produsul nu este fabricat conform ingredientelor kosher, așa că nu-l cumpărați dacă sunteți evreu.
Concluzie
Doar unii producători din întreaga lume produc colagen conform regulilor kosher, din cauza pieței sale selective (piața evreiască) și a cheltuielilor suplimentare. În plus, doar câțiva producători respectă în mod corespunzător toate listele de ingrediente, în timp ce majoritatea adaugă arome și aditivi care nu se clasifică printre articolele permise kosher. Iar noi, Yasin, suntem unul dintre acei producători care respectă valorile religioase evreiești la fel ca ale noastre pentru a produce cel mai bun colagen kosher, fără a lăsa loc de greșeli. În plus, produsele noastre sunt inspectate de terți, lucru pe care îl puteți confirma din marcajul certificat de pe ambalaje. Așadar, dacă doriți să cumpărați colagen kosher în vrac, putem fi soluția completă pentru dumneavoastră.