2019 Gelatină comestibilă din piele de vită, de bună calitate, cu transparență ridicată, pentru bomboane gumate
Este cu adevărat o modalitate excelentă de a ne îmbunătăți marfa și de a repara.Misiunea noastră ar trebui să fie să creăm produse imaginative pentru clienții potențiali cu cunoștințe excelente pentru anul 2019 Gelatină comestibilă din piele de vită, de bună calitate, cu transparență ridicată, pentru bomboane gumate, bine ați venit să vă postați proba și inelul de culoare pentru a ne permite să producem conform specificațiilor dvs. Bun venit întrebarea dvs.!Privind în viitor să construim o cooperare pe termen lung cu tine!
Este cu adevărat o modalitate excelentă de a ne îmbunătăți marfa și de a repara.Misiunea noastră ar trebui să fie să creăm produse imaginative pentru clienții potențiali cu cunoștințe excelente pentruGelatina de vită din China și gelatină comestibilă, Cu un sistem de operare complet integrat, compania noastră a câștigat o faimă bună pentru bunurile noastre de înaltă calitate, prețuri rezonabile și servicii bune.Între timp, am stabilit un sistem strict de management al calității efectuat în materie de intrare, procesare și livrare.Respectând principiul „Credit în primul rând și supremația clientului”, salutăm cu sinceritate clienții din țară și din străinătate să coopereze cu noi și să avanseze împreună pentru a crea un viitor strălucit.
Aplicație
Cofetărie
Dulciurile sunt de obicei făcute dintr-o bază de zahăr, sirop de porumb și apă.La această bază li se adaugă modificatori de aromă, culoare și textură.Gelatina este utilizată pe scară largă în dulciuri, deoarece face spumă, gelifică sau se solidifică într-o bucată care se dizolvă lent sau se topește în gură.
Dulciurile precum urșișoarele de gumă conțin un procent relativ ridicat de gelatine.Aceste bomboane se dizolvă mai lent, prelungind astfel plăcerea de bomboane în timp ce netezesc aroma.
Gelatina este utilizată în dulciurile bătute, cum ar fi marshmallows, unde servește la scăderea tensiunii superficiale a siropului, la stabilizarea spumei prin vâscozitate crescută, la fixarea spumei prin gelatină și la prevenirea cristalizării zahărului.
Gelatina este utilizată în confecțiunile spumate la un nivel de 2-7%, în funcție de textura dorită.Spumele de gumă folosesc aproximativ 7% dintr-o gelatină Bloom 200 – 275.Producătorii de marshmallow folosesc în general 2,5% dintr-o gelatină de tip A 250 Bloom.
| Funcţie | a inflori | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) | |
| Cofetărie | |||||
| Gume gelatinoase |
| 180-260 | A/B | jos sus | 6 – 10 % |
| Gume de vin (gelatina + amidon) |
| 100-180 | A/B | scăzut-mediu | 2 – 6 % |
| Dulciuri masticabile (fructe de mestecat, caramele) |
| 100-150 | A/B | mediu-înalt | 0,5 – 3 % |
| Bezele (depus sau extrudat) |
| 200-260 | A/B | mediu-înalt | 2 – 5 % |
| Nuga |
| 100-150 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 1,5 % |
| Lemn dulce |
| 120-220 | A/B | scăzut-mediu | 3 – 8 % |
| Strat (gumă de mestecat – drajeuri) |
| 120-150 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 1 % |
Lactate și Deserturi
Deserturile cu gelatină pot fi urmărite încă din 1845, când a fost eliberat un brevet american, pentru „gelatina portabilă” pentru utilizare în deserturi.Deserturile cu gelatină rămân populare: piața actuală din SUA pentru deserturi cu gelatină depășește 100 de milioane de lire sterline anual.
Consumatorii de astăzi sunt preocupați de aportul caloric.Deserturile obișnuite cu gelatină sunt ușor de preparat, cu gust plăcut, hrănitoare, disponibile într-o varietate de arome și conțin doar 80 de calorii pe jumătate de cană porție.Versiunile fără zahăr reprezintă doar opt calorii per porție.
Sărurile tampon sunt utilizate pentru a menține pH-ul adecvat pentru aroma și caracteristicile de fixare.Din punct de vedere istoric, o cantitate mică de sare a fost adăugată ca potențator de aromă.
Deserturile cu gelatină pot fi preparate folosind gelatină de tip A sau de tip B cu Blooms între 175 și 275. Cu cât Bloom este mai mare, cu atât mai puține gelatine sunt necesare pentru un set adecvat (adică gelatina 275 Bloom va necesita aproximativ 1,3% gelatină, în timp ce gelatina 175 Bloom va necesita 2,0% pentru a obține un set egal).Pot fi utilizați alți îndulcitori decât zaharoza.
| Funcţie | a inflori | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) | ||
| Lactate și Deserturi | ||||||
| Desert cu gelatina |
| 180-260 | A/B | mediu-înalt | 1,5 – 3 % | |
| Iaurt |
| 200-250 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 1 % | |
| Deserturi aerate (tipuri de mousse) |
| 180-240 | A/B | mediu-înalt | 0,3 – 2 % | |
| Budinci și creme |
| 200-240 | A/B | mediu-înalt | 0,2 – 2 % | |
| Brânză moale și topită |
| 180-240 | A/B | mediu-înalt | 0,1 – 0,3 % | |
| Inghetate |
| 120-160 | A/B | scăzut-mediu | 0,2 – 1,0 % | |
| Glazură |
| 220-280 | A/B | mediu-înalt | 0,5 – 1,0 % | |
Carne si peste
Gelatina este folosită pentru a gelifica aspic, brânză de cap, souse, rulouri de pui, șunci glazurate și conservate și produse din carne jeleiate de toate felurile.Gelatina funcționează pentru a absorbi sucul de carne și pentru a da formă și structură produselor care altfel s-ar destrăma.Nivelul normal de utilizare variază de la 1 la 5%, în funcție de tipul de carne, cantitatea de bulion, gelatină Bloom și textura dorită în produsul final.
| Funcţie | a inflori | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) | ||
| Carne si peste | ||||||
| sunca |
| 200-250 | A/B | mediu | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | mediu-înalt | 3,5 – 18 % | |
| Conserve de carne |
| 250-280 | A/B | mediu-înalt | 1,5 – 3 % | |
| Corned beef |
| 250-280 | A/B | mediu-înalt | 1,5 – 3% | |
| Plăcinte (pateuri) |
| 180-250 | A/B | mediu-înalt | 1,3 – 3% | |
| Carne gătită congelată |
| 200-240 | B | mediu-înalt | 0,5 – 3% | |
Finarea vinului și a sucurilor
Acționând ca un coagulant, gelatina poate fi folosită pentru a precipita impuritățile în timpul fabricării vinului, berii, cidrului și sucurilor.Are avantajele termenului de valabilitate nelimitat în forma sa uscată, ușurință în manipulare, pregătire rapidă și clarificare strălucitoare.
| Funcţie | a inflori | Tip * | Viscozitate | Dozare (în cp) | ||||||||
| Finarea vinului și a sucurilor | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | scăzut-mediu | 5 –15 g/hl | ||||||||
Specificație
| Gelatina alimentara | ||
| Articole fizice și chimice | ||
| Puterea jeleului | a inflori | 140-300Bloom |
| Vâscozitate (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Defalcarea vâscozității | % | ≤10,0 |
| Umiditate | % | ≤14,0 |
| Transparenţă | mm | ≥450 |
| Transmisie 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Frasin | % | ≤2,0 |
| Dioxid de sulf | mg/kg | ≤30 |
| Apă oxigenată | mg/kg | ≤10 |
| Insolubil în apă | % | ≤0,2 |
| Mintal Greu | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1,0 |
| Crom | mg/kg | ≤2,0 |
| Articole microbiene | ||
| Numărul total de bacterii | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Diagramă de flux
Pachet
În principal în 25 kg/sac.
1. O pungă de polietilenă interior, două pungi țesute la exterior.
2. O pungă de polietilene interior, sac Kraft exterior.
3. În funcție de cerințele clientului.
Capacitate de încărcare:
1. cu palet: 12Mts pentru container de 20ft, 24Mts pentru container de 40ft
2. fara Palet: 8-15Mesh Gelatina: 17Mts
Mai mult de 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
Depozitare
A se păstra într-un recipient bine închis, depozitat într-un loc răcoros, uscat și ventilat.
Păstrați în zonă curată GMP, bine controlată umiditatea relativă între 45-65%, temperatura între 10-20°C.Reglați în mod rezonabil temperatura și umiditatea din interiorul depozitului prin ajustarea instalațiilor de ventilație, răcire și dezumidificare. Este într-adevăr o modalitate excelentă de a îmbunătăți mărfurile și de a repara.Misiunea noastră ar trebui să fie să creăm produse imaginative pentru clienții potențiali cu cunoștințe excelente pentru anul 2019 Gelatină comestibilă din piele de vită, de bună calitate, cu transparență ridicată, pentru bomboane gumate, bine ați venit să vă postați proba și inelul de culoare pentru a ne permite să producem conform specificațiilor dvs. Bun venit întrebarea dvs.!Privind în viitor să construim o cooperare pe termen lung cu tine!
2019 Calitate bunăGelatina de vită din China și gelatină comestibilă, Cu un sistem de operare complet integrat, compania noastră a câștigat o faimă bună pentru bunurile noastre de înaltă calitate, prețuri rezonabile și servicii bune.Între timp, am stabilit un sistem strict de management al calității efectuat în materie de intrare, procesare și livrare.Respectând principiul „Credit în primul rând și supremația clientului”, salutăm cu sinceritate clienții din țară și din străinătate să coopereze cu noi și să avanseze împreună pentru a crea un viitor strălucit.
Gelatina alimentara
| Articole fizice și chimice | ||
| Puterea jeleului | a inflori | 140-300Bloom |
| Vâscozitate (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Defalcarea vâscozității | % | ≤10,0 |
| Umiditate | % | ≤14,0 |
| Transparenţă | mm | ≥450 |
| Transmisie 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Frasin | % | ≤2,0 |
| Dioxid de sulf | mg/kg | ≤30 |
| Apă oxigenată | mg/kg | ≤10 |
| Insolubil în apă | % | ≤0,2 |
| Mintal Greu | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1,0 |
| Crom | mg/kg | ≤2,0 |
| Articole microbiene | ||
| Numărul total de bacterii | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
curgereDiagramăPentru producția de gelatină
Cofetărie
Gelatina este utilizată pe scară largă în dulciuri, deoarece face spumă, gelifică sau se solidifică într-o bucată care se dizolvă lent sau se topește în gură.
Dulciurile precum urșișoarele de gumă conțin un procent relativ ridicat de gelatină.Aceste bomboane se dizolvă mai lent, prelungind astfel plăcerea de bomboane în timp ce netezesc aroma.
Gelatina este utilizată în dulciurile bătute, cum ar fi marshmallows, unde servește la scăderea tensiunii superficiale a siropului, la stabilizarea spumei prin vâscozitate crescută, la fixarea spumei prin gelatină și la prevenirea cristalizării zahărului.
Lactate și Deserturi
Deserturile cu gelatină pot fi preparate folosind gelatină de tip A sau tip B cu Blooms între 175 și 275. Cu cât Bloom este mai mare, cu atât mai puțină gelatină este necesară pentru un set adecvat (adică gelatina 275 Bloom va necesita aproximativ 1,3% gelatină, în timp ce gelatina 175 Bloom va necesita 2,0% pentru a obține un set egal).Pot fi utilizați alți îndulcitori decât zaharoza.
Consumatorii de astăzi sunt preocupați de aportul caloric.Deserturile obișnuite cu gelatină sunt ușor de preparat, cu gust plăcut, hrănitoare, disponibile într-o varietate de arome și conțin doar 80 de calorii pe jumătate de cană porție.Versiunile fără zahăr reprezintă doar opt calorii per porție.
Carne si peste
Gelatina este folosită pentru a gelifica aspic, brânză de cap, souse, rulouri de pui, șunci glazurate și conservate și produse din carne jeleiate de toate felurile.Gelatina funcționează pentru a absorbi sucul de carne și pentru a da formă și structură produselor care altfel s-ar destrăma.Nivelul normal de utilizare variază de la 1 la 5%, în funcție de tipul de carne, cantitatea de bulion, gelatină Bloom și textura dorită în produsul final.
Finarea vinului și a sucurilor
Acționând ca un coagulant, gelatina poate fi folosită pentru a precipita impuritățile în timpul fabricării vinului, berii, cidrului și sucurilor.Are avantajele termenului de valabilitate nelimitat în forma sa uscată, ușurință în manipulare, pregătire rapidă și clarificare strălucitoare.
Pachet
În principal în 25 kg/sac.
1. O pungă de polietilenă interior, două pungi țesute la exterior.
2. O pungă de polietilene interior, sac Kraft exterior.
3. În funcție de cerințele clientului.
Capacitate de încărcare:
1. cu palet: 12Mts pentru container de 20ft, 24Mts pentru container de 40ft
2. fara Palet: 8-15Mesh Gelatina: 17Mts
Mai mult de 20 Mesh Gelatina: 20 Mts
Depozitare
A se păstra într-un recipient bine închis, depozitat într-un loc răcoros, uscat și ventilat.
Păstrați în zonă curată GMP, bine controlată umiditatea relativă între 45-65%, temperatura între 10-20°C.Reglați în mod rezonabil temperatura și umiditatea din interiorul depozitului prin reglarea instalațiilor de ventilație, răcire și dezumidificare.
