Aici am dori să împărtășim diferența dintre peptida vegetală și proteina vegană.
Proteina vegană este o proteină macro-moleculară, de obicei cu o greutate moleculară mai mare de 1 milion, deci nu este complet dizolvată în apă, ci este o suspensie în apă, care are o stabilitate slabă și este ușor de floculat sedimentarea.După consum, acesta trebuie digerat în molecule mici, peptide și aminoacizi de către acidul gastric și pepsină.Deci digestibilitatea proteinelor vegane este limitată!Prin urmare, nu a putut fi utilizat în multe băuturi și altele cu cerințe ridicate de dizolvare și stabilitate.
Peptidele vegetale sunt produse prin separarea și rafinarea proteinelor vegetale cu tehnologia modernă de digestie a bio-enzimelor!Greutatea moleculară este mai mică de 1000d, care poate fi dizolvată complet în apă și are o stabilitate puternică.Poate fi absorbit direct fără a fi digerat de acidul gastric, iar rata sa de absorbție este de 100%.Datorită solubilității și stabilității sale bune, și-a lărgit domeniul de aplicare!Și hidroliza enzimatică poate elibera fragmente de peptide funcționale ascunse în proteinele macromoleculare vegane, astfel încât peptidele vegetale au, de asemenea, anumite funcții fiziologice pentru îmbunătățirea subsănătății umane.
Diferitele peptide vegetale au efecte diferite datorită compoziției și secvenței diferite de aminoacizi.
Ora postării: 10-sept-2022